Si a estas alturas no has oído hablar de la kombucha es que no tienes usted redes sociales. Esta bebida de moda tiene, solo en Instagram, más de dos millones de publicaciones. Se trata de un té verde o negro con azúcar que se fermenta con una simbiosis de levaduras y bacterias conocidas como scoby. A la kombucha se le atribuyen, entre otras propiedades, que mejora las digestiones, mantiene el sistema inmune, aporta energía o incluso que ayuda a adelgazar.

Cumple todos los requisitos para convertirse en el «superalimento» de moda. «Es exótico, no formaba parte de nuestra cultura gastronómica, nos promete un montón de propiedades saludables, tiene cierto halo de exclusividad o de novedad.