En su estadía en nuestra emisora dijeron "la celiaca es la intolerancia total y permanente a una proteína, la cual se encuentra en el trigo, en la cebada y la avena, y otras producciones que tiene ingesta de gluten y otras prolaminas".

Detalló también "hay que tener en cuenta que estas proteínas se encuentran en varios productos no necesariamente productor panificado".

"Por otra parte también otra cosa que hay que tener mucho en cuenta es el tema del medicamento, para eso está el ente regulador, y también es muy importante que el medico este bien capacitado a la hora de dar el medicamento al paciente celiaco", finalizó.